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引用 满口营养、满口枣香的 枣泥馅   

2016-12-24 23:12:03|  分类: xiaochi |  标签: |举报 |字号 订阅

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      小时候过中秋节,最喜欢那种9毛钱就能买一斤5个的枣泥馅月饼,长大了之后,又对枣糕情有独钟,究其原因,可能就是其中的枣香味让我为之迷恋吧。现在我可以在家中做出过去和现在喜欢的味道了,这应该归功于今天的这款枣泥馅,这可是我亲手做出的哈。虽然这枣泥馅黑黑的,不管从哪个角度来看都那么的不让你待见,但是味道绝对一流哦!

满口营养、满口枣香的    枣泥馅 - 霞子 - 猪猪的乐园

原料:干红枣(去核后)500克,红糖加白砂糖共150克,色拉油100克

制作方法:

1、红枣用水冲洗干净,剥开红枣取出枣核。

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 2、去将核后的红枣放入锅中,倒入适量的清水,煮熟(用手一捻能够捻开)。 

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 3、将煮好的红枣,放入搅拌机中,加入适量的清水,打成枣泥(加入的清水不必太多,以能打成浆为准)。

4、将打好的枣泥浆放入炒锅中,加入红糖和细砂糖,用中小火翻炒。

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5、在翻炒的过程中,分三次加入花生油,每次加入都要等上一次加入的油被枣泥完全吸收后。

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6、一直翻炒到水分差不多挥发完毕,将馅炒到用手能捏成团的程度就好了。
 
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 经验提示:
1、枣泥馅做好后可放入密封罐入冰箱冷藏,能保存1个星期。
2、枣泥馅要炒得干一点,以便冷却后能用手捏成圆球。
3、枣泥馅中的红糖也可以换成白砂糖,我喜欢红糖的味道,所以放了一半的红糖。
4、用枣泥馅的时候,比较粘手,可以在枣泥上滚一层面粉防粘。
 

满口营养、满口枣香的    枣泥馅 - 霞子 - 猪猪的乐园

 

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