注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

追求天然,崇尚自然。

 
 
 

日志

 
 

引用 凤梨馅   

2016-12-24 23:13:08|  分类: xiaochi |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
本文转载自霞子《凤梨馅》

     快开学这几天,在家里忙忙碌碌的,忙着做月饼。半个月前就给家人放出话去:今年不要出去买月饼了哈,今年的月饼我包了。言出必行啊!干吧。买枣——做枣泥;买莲子——做莲蓉;买冬瓜、凤梨——做凤梨馅。一家伙做了三种馅,配套进行也做了三种馅的月饼。至于月饼的做法,我就不再一一介绍了哈,可以参照广式月饼的做法,都是一样的,就是馅料的区别罢了。

凤梨馅 - 霞子 - 猪猪的乐园

 原料:冬瓜(去皮去籽)1000克,菠萝(去皮)650克,细砂糖75克,麦芽糖75克

 制作方法:

1、冬瓜切去皮,去籽以后,切成大片,放入开水锅中煮熟(水没过冬瓜,当冬瓜变得透明时就表示熟了)。
2、煮好的冬瓜冷却后,分次用纱布包起来,挤掉水分。                                                                                     3、把挤掉水分后的冬瓜放在案板上用刀剁成冬瓜蓉(越碎越好)。

凤梨馅 - 霞子 - 猪猪的乐园凤梨馅 - 霞子 - 猪猪的乐园
凤梨馅 - 霞子 - 猪猪的乐园凤梨馅 - 霞子 - 猪猪的乐园
凤梨馅 - 霞子 - 猪猪的乐园凤梨馅 - 霞子 - 猪猪的乐园

 4、菠萝去皮后,切成大片放入淡盐水中浸泡10分钟后捞出沥水备用。                                                          5、将菠萝片放在案板上用刀剁成蓉(也是越碎越好哈),连同菠萝汁一起放入盆中。 

凤梨馅 - 霞子 - 猪猪的乐园凤梨馅 - 霞子 - 猪猪的乐园
凤梨馅 - 霞子 - 猪猪的乐园凤梨馅 - 霞子 - 猪猪的乐园 
6、把细砂糖、麦芽糖放入炒锅,大火煮开,待糖融化以后倒入菠萝蓉、菠萝汁、冬瓜蓉。                     7、转小火、一直用小火慢慢翻炒,随着水分的慢慢变少,馅逐渐变干变硬,凤梨馅就做好啦。
8、做好的凤梨馅等待冷却后使用。
 
凤梨馅 - 霞子 - 猪猪的乐园凤梨馅 - 霞子 - 猪猪的乐园
凤梨馅 - 霞子 - 猪猪的乐园凤梨馅 - 霞子 - 猪猪的乐园 
凤梨馅 - 霞子 - 猪猪的乐园凤梨馅 - 霞子 - 猪猪的乐园
 
经验提示:
 1、冬瓜和菠萝也可以用食品料理机直接打成泥,但是这样会破坏瓜果里的纤维,不如用刀剁的口感好。
 2、凤梨馅要抄的稍微干一点,这样用来做月饼或者是做凤梨酥的时候才容易包起来,如果感觉凤梨馅较湿,不容易包的话,可以放回炒锅中重新炒干一些再用。
 

凤梨馅 - 霞子 - 猪猪的乐园

 

凤梨馅 - 霞子 - 猪猪的乐园

 
 
  评论这张
 
阅读(14)| 评论(0)
推荐

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017